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創意×行銷×經營模式=創業方程式
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江啟峰,魚菜共生

蔬安鮮農場創辦人,74年次的江啟峰,曾就讀台大醫學系博士班,當初父母無法理解為何他要放棄自己的大好前途到光復新村當青年農夫?

 

土耕需要的人力成本高,加上土壤檢測是個難關;而室內栽種能採行高價化栽培,管控產量,但作物易有重金屬殘留和硝酸鹽過高問題,且電費成本昂貴;最後,江啟峰選擇友善環境又能讓蔬菜健康無污染的魚菜共生農法,能監控作物的硝酸鹽、農藥及重金屬問題,亦可有效減少水資源浪費。江啟峰指出,台灣有將近一半的水資源使用於農業灌溉,如果能將魚菜共生系統有效發揮,只需要在魚池裡定時加入百分之二十所蒸散掉的水源,就能維持魚類生存,而蔬菜的養份來自魚類的糞肥,只要將魚類的糞肥加以濾化,就能環保回收,不會產生化肥污染,也不會增加購買肥料的金錢及施肥的時間成本。

 

而讓江啟峰更有信心從事青農創業其實是有一段練功的過程,「我家大概有半年時間,都是吃自己宿舍種的菜!」原來在蔬安鮮農場誕生前,為了要試驗自己的計劃能否真的執行,租用了一處三坪大的宿舍,運用浮板系統及管耕系統種栽種方式,成功的讓第一期耕作就達成一坪收成一百棵蔬菜!後來參與台中市政府勞工局的「摘星計劃」,進駐霧峰區光復新村。

 

創業維艱,很多事情都必須一肩扛起。包含:栽種、採收、設計、行銷、接單、包裝、出貨等。被問起營運遇到最大的困難是什麼?江啟峰爽朗地大笑:「最大困難就是讓家人沒有可以休息的時間。」畢竟公司才成立一年多,很多事待努力。他回想起當初進駐光復新村時,房舍破舊、沒屋頂、沒窗戶,父子倆相視而坐,完全束手無策。雖然有政府的補助資金,但老房舍修繕的費用是一筆沉重負擔。為了省錢,只好硬著頭皮、挽起袖子,自行處理。

 

農場的名字「蔬安鮮」就是父子倆在三更半夜促膝長談下誕生。希望農場在未來能夠回饋社會,免除食安風暴,綜合「蔬活、安心、新鮮」的意思。 目前農場提供消費者的產品包括由魚菜共生種植出來的蔬菜,還有自己搭建的養菇室栽種的菇類,包含:黑木耳、秀珍菇、珊瑚菇、白美人菇等,都是以「新鮮」提供給客人。客人在前一天下訂,農場會在出貨當日的早晨新鮮採摘。

 

(文:數位時代;圖:cMoney)

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