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簡曉軒,米蛋糕咖啡

20131月,即將三十歲的簡曉軒辭去教職,在萬芳社區的山坡上開了一家專門提供「米蛋糕」的咖啡店。「目前我們的農業正面對著很多問題,個人最簡單能做到的,就是多吃米,幫台灣提升糧食自給率!」她說。

 

為了實踐理念,簡曉軒辭去教職,在木柵賣起米蛋糕。

 

在當老師時便關注土地和農業議題的簡曉軒,不但付諸實際行動,透過對土地友善的食物為糧食問題盡一份力,也透過這個空間,在這山腳下一點一點播下社會改革的種子。去年,她將咖啡店轉型為展演、分享空間,依舊提供米蛋糕,空間則留給表演和展出,少了些餐飲的收入,卻多了許多可運用的時間與空間。

 

音樂系畢業後,簡曉軒在苗栗縣西湖鄉當了五年國中音樂老師,幾年來在教育體制中一直找不到突破點:「覺得生活一成不變,連教自己喜歡的音樂都開始覺得有點痛苦。」某天,她在網路上看到一位烘焙老師在教人做米蛋糕,也講解台灣農業的問題,受到感召,決定要以米蛋糕創業。

 

「許多事直接用說的,願意聽的人不多,我想,那我就開一間店,專心來做好這件事吧。」出發點源自支持、宣傳理念,因此,除了米蛋糕,她也在自己的空間裡「置入」自己關注的訊息,從書架上的書、海報、掛旗,討論關於糧食、食安、移工,人權……等議題,像是這乾淨明亮的空間裡的另一主角。

 

開店初期,簡曉軒便決定除了賣食物,還要讓更多議題在此發聲,透過人與人的接觸,傳達自己相信的價值。這也跟她在西湖任教的經驗有關:「那幾年,苗栗大埔發生了轟動社會的事件,但那時,竟然只看到縣政府說法的相關新聞,周遭的氣氛也多半偏向認同官方立場。一直到我搬回台北,才搞清楚離我這麼近的地方竟然發生過這些事!」親身體會到認知的落差,讓她決心盡一份力,讓自己的店成為地方的資訊傳播站。

 

寧願多花一分力,她用空間、食物對客人說著發生在這塊土地上的故事,讓更多人多了解這世界正在經歷的變化。「我知道這是傻方法,也許有更厲害的人知道怎麼做得更好,但我相信一定也有人需要像我們這種小小的、在生活四周的存在。」

 

從理解到實際行動,發酵的時間需要很長很久。她坦言常常覺得杯水車薪。然而這幾年,陸陸續續有人開始改變。她興奮地分享:「有個三十歲左右的常客,本來是在大公司當祕書,因為認同我們的理念,竟然真的辭去工作,先跑去農村幫忙,接著進入農業相關的NGO工作!像這樣改變一個人,就足以讓我覺得很值得,要把店繼續開下去。」

 

她坦承,五年來,隨時都在挫折中拉扯,但現在已經訓練到不太把時間花在後悔,而是專心想著還能做什麼。「這麼一想,就會發現想做的事還有很多,比如,我在店裡設了東南亞書櫃,讓附近當看護或工人的印尼、越南人下班可以來看書,後來才發現,他們下班還是習慣回宿舍休息,根本沒有時間來,東南亞書櫃的效果,反而是讓來店裡的台灣人多認識他們一點。」

 

走出門口,門外掛著一面用九種語言寫著「你不孤單」的旗子,一問之下才知道這是移工文學獎的T-shirt,掛在這裡,好像在對這塊土地,以及其上的所有人說著話。

 

簡曉軒小檔案:畢業於輔大音樂系,在苗栗縣西湖鄉的國中擔任音樂老師,2013年在先生的鼓勵與協助下在萬芳社區開了專做米蛋糕的咖啡店,推廣社會議題,2016年轉型為展演、分享空間。

 

(圖文:自由電子報)

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