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余兆豐,阿嬤嚴選花生

科技發達時代,在嘉義仍有一間花生工廠,傳到第三代,依舊堅持由阿嬤們手工挑選花生,確保每顆花生的品質,接著根據不同花生品種,製作成花生油、麻辣花生、或是花生糖等各種產品。近年來,加工廠轉型成全台第一間花生觀光工廠,並將本土花生外銷海外,打響知名度。

 

這位頭髮QQ的哥哥不是黃飛鴻,也不是十三姨啦,他是花生廠第三代傳人余兆豐,家族從事花生加工將近一甲子,吼,搞了半天,原來這十三姨是麻辣花生的名字啦,這款麻辣花生就是他們家的得意之作,目的要跟大陸知名花生黃飛紅一較高下。

 

沒想到,台灣的麻辣花生在對岸賣得嚇嚇叫,成功秘訣不只在獨家調味秘方,主要是選用本土的南台灣花生。而現在的花生採收都已經機械化了,比起過去已是相當有效率。余大哥的花生工廠跟農民契作,採收期間,光一天就收購七百包花生,等於四十二噸這麼多。

 

花生採收後,需要經過陽光曝曬7天才能進入加工廠。在加工廠內,要先去殼,然後挑出混雜在裡面的小石頭,在篩掉品質較差的花生,確保剩下的都是優良的土豆!余老闆的工廠依舊堅持傳統,以人工篩選,確保每顆花生的品質,而這一袋袋經過阿嬤嚴選出來的花生,依據品種運用在不同花生產品。

 

透過第三代生力軍余兆豐,發揮行銷專長,參加國外食品展,把台灣花生外銷日本、新加坡、和中國等地,光是日本市場,每批出貨金額高達兩三百萬。花生老店,從農業時代專賣五穀雜糧,經過加工期,到現在轉型成觀光工廠,開創商業契機,但不變的是,余家代代相傳刻苦耐勞的樸實精神。

 

(文:三立電視;圖:中時電子報)

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