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創意×行銷×經營模式=創業方程式

林宥岑,茭白筍體驗農村生活

「選擇茭白筍是因為大白菜市場太多人賣,沒競爭力。」在林宥岑的記憶裡,很小的時候,便跟著父母到田裡幫忙,「一早起床就去拔茭白筍。」它等於是全家人賴以為生的作物,有著深厚的情感。


決定將茭白筍做成泡菜後,她和妹妹,以及當廚師的哥哥討論,分析優點,現割現做,最好吃;為做出好吃泡菜,將茭白筍分為ABCD4個不同等級,「太老的茭白筍不好,選擇7~8分熟的,最好吃。」拿1000斤茭白筍試驗,最後選擇使用A級的,「1公斤75~80元,含85%的水分。」她強調:「好吃的東西,食材要講究。」

 
 

特製醬汁,用薑汁、蒜頭、蒸過的蘋果、水梨、昆布高湯、韓國辣椒…,「泡菜和醬料的口味要能合,有水果,自然發酵,口感清爽。」


拓展通路,虛實並行,架設網站的同時,四處參加活動、展攤,爭取曝光機會,「花半年多的時間推廣,讓客戶試吃,太酸、不夠脆、口味不夠好等意見回饋後,再修正。」靠著活動銷售,美人腿泡菜打開知名度,業績直線攀升。


2010年,依照計劃書進度,說服老父,將祖傳三合院的一部分,改為民宿,讓客人到山裡,體驗在地農村生活,「早上跟著我們到田裡拔茭白筍,動手做泡菜,吃茭白筍料理。」


只是,老父不答應,「深山內,不可能有人來。」他鐵齒的說。「溝通半年,才終於說服。」林宥岑再將家中的4分田地,分成3等分,讓客人親自下田。現在,逢旅遊旺季,每周都有客人來訪,她的創業創意,2011年獲勞委會肯定,獲頒「創業楷模」。


轉個念頭,林宥岑將父執輩論斤秤重的茭白筍,變成伴手禮。一根潔白,宛如「美人腿」的茭白筍,在她手中,獲得新生。


(圖文:蘋果日報)